Де і як найчастіше є ризик підхопити харчове захворювання?

За оцінками фахівців, від вживання інфікованих харчових продуктів, щорічно в США хворіє близько 9,4 мільйона осіб.

Системою епіднагляду (FDOSS) проводиться обробка даних про спалахи хвороб харчового походження, при двох або більше випадків подібного захворювання.

Протягом 2009-2015 рр. FDOSS отримала 5760 повідомлень про спалахи кишкових інфекцій, що стало причиною 100939 захворювань, 5699 госпіталізацій і 145 смертельних наслідків.

Як показав аналіз причиною 2953 спалахів був норовірус, що викликав хворобу в 27623 осіб, 896 спалахів викликано сальмонелою (23662 захворювань). При спалахах, які викликані збудниками Listeria, Salmonella та Escherichia coli (STEC), госпіталізовано 82% осіб що захворіли.

Встановлено що, найбільша кількість людей, які захворіли, пов’язані зі вживанням свинини 2670 та овочів 2572 особи.

Найчастіше люди заражалися при вживанні їжі в ресторанах-2880 спалахів (захворіло 33465 осіб), при відвідуванні банкетів – 636 спалахів (захворіло 18141 особа), в домашніх умовах -561(захворіло1920 осіб) та школах захворіло 9806 учнів. Найбільш частим фактором передачі була риба – 222, молочні продукти – 136 та курятина – 123 випадки.

Зафіксовані спалахи пов’язані з вживанням кедрових горішків, імпортованими з Туреччини, що привело до 53 захворювань і двом госпіталізаціям, насіння chia, імпортованим з Канади, що викликало 45 захворювань і сім госпіталізацій, сирим пшеничним борошном, виробленого в Сполучених Штатах що призвело до 56 захворювань і 16 госпіталізації в 24 штатах, з порошком листя Морінга, імпортованого з Південної Африки, які викликали 35 захворювань і шість госпіталізацій. Він був інгредієнтом органічного порошкоподібного коктейлю, призначеного для використання в якості замінника їжі.

Незважаючи на значні успіхи в галузі безпеки харчових продуктів в Сполучених Штатах в останні десятиліття, спалахи хвороб харчового походження є серйозною проблемою охорони здоров’я населення.

Дані, зібрані під час розслідувань спалахів, дають уявлення про харчові продукти , які найчастіше служать факторами передачі захворювань, а також про умови, що сприяють їх виникненню, та можуть допомогти зменшити тягар хвороб харчового походження,шляхом усунення причин що їх викликають.

Рівненський обласний лабораторний центр